Di post sebelumnya, kita membahas sebagian kecil dari serealia dan umbi--Jenis jenis serealia dan umbi. namun kali ini kita akan membahas total tentang serealia dan umbi. Tunggu apa lagi?
PENGERTIAN SEREALIA DAN UMBI SECARA UMUM merupakan sekelompok tanaman yang ditanam dan dapat dimanfaatkan untuk diolah menjadi berbagai produk makanan ataupun bahan pangan setengah jadi. Plahan serealia dan umbi akan menghasilkan beragam makanan yang lezat dan sehat.
PENGERTIAN SERELIA. ia dikenal sebagai sereal atau biji-bijian, merupakan sekelompok tanaman pangan yang ditanam untuk diambil bijinya/bulirnya sebagai sumber karbohidrat.Contoh contoh Serealia adalah :
- Padi : Padi merupakan sumber karbohidrat utama bagi mayoritas penduduk dunia. padi dipanen menjadi beras. beras dibagi menjadi dua, beras putih dan beras merah. beras putih telah melewati proses penggilingan atau pengelupasan kulit dan hanya tersisa bijirin. Beras merah belum melalui proses penggilingan atau pengelupasan kulit, sehingga 'bungkus'nya masih ada.
- Jagung : Ia juga merupakan salah satu tanaman pangan dunia selain gandum dan padi. Di Amerika Tengah dan Selatan, ia menjadi makanan pokok. jagung juga bisa menjadi pakan ternak, diambil minyaknya, dibuat menjadi tepung, dan sebagai bahan baku industri.
- Gandum : Ia memiliki tekstur keras. bijinya dibagi tiga bagian, bagian kulit, endosperma, dan lembaga. Ia kaya karbohidrat dan dapat menjadi pakan ternak atau memproduksi terigu.
UMBI adalah organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk sebagai akibat perubahan fungsinya. Contohnya :
- Ketela Pohon : terkenal dengan nama singkong. ia termasuk makanan utama penghasil karbohidrat. Di dalamnya berwarna kekuning kuningan. Ia bisa menjadi makanan atau bahan makanan.
- Ubi jalar : Atau ketela rambut. bisa digunakan sebagai makanan utama maupun dessert.
- Kentang : Ia termasuk makanan utama di amerika. Ia bisa menjadi french fries maupun perkedel.
MANFAAT SEREALIA adalah :
1. Kaya akan zat gizi
2. kaya akan serat
3. mengandung banyak senyawa kimia yang baik untuk kesehatan
MANFAAT UMBI adalah :
1. mengandung serat
2. mengandung karbohidrat kompleks
3. kaya akan vitamin dan mineral
Semua aroma enak itu sedang menari nari di pikiranmu. Manisnya ubi,
nikmatnya jagung bakar? Bagaimana dengan rasa gandum yang telah menjadi
kecoklatan? Sebenarnya, apa ada lagi yang seperti mereka? terus, mereka
bisa diolah jadi apa? Nih guys, aku udah siapin beberapa tipe serealia
umbi dan cara mengolahnya dengan efektif. Semoga dapat berguna! ;)
No
Jenis bahan makanan
Hasil pengolahan makanan
Contoh hasil
1.
2.
3.
4.
5.
Serealia
Padi
/ Beras
Jagung
Gandum
Sorgum
Jelai
Nasi,
bubur, makanan pokok
Pakan
ternak, minyak masakan, tepung, makanan pokok
